?干燥的空氣在入口處進入谷物塊，并在通過谷物塊時將干燥的谷物干燥，直到空氣飽和。在吸收水的同時，空氣會冷卻幾度。由于空氣已經(jīng)飽和，因此在穿過谷粒的另一路途中，空氣無法吸收更多的水，但是空氣吸收了呼吸，昆蟲和真菌生長所產(chǎn)生的熱量，因此阻止了仍然濕潤的谷粒部分的加熱。 ??形成幾厘米深度的干燥前沿，并緩慢向出口移動，將干燥的谷物留在后面。在干燥前沿離開谷物塊之后，干燥過程結(jié)束。低溫脈動真空干燥機會根據(jù)初始水分含量，氣流速率，谷物堆積深度和干燥空氣特性，這可能需要5天到幾周的時間。 ??低溫干燥過程非常溫和，并在保持高發(fā)芽率的同時產(chǎn)生了出色的質(zhì)量。由于使用的空氣流速非常低（0.1m/s），并且并不總是需要對干燥空氣進行預熱，因此在所有干燥系統(tǒng)中，比能量需求低。通常建議將低溫干燥作為MC不大于18％的水稻的第二階段干燥。